sobota, 15 júna, 2024
DomovAktuálneVegetariánstvo. Čo o ňom treba vedieť?

Vegetariánstvo. Čo o ňom treba vedieť?

Vegetariánstvo predstavuje alternatívny prístup ku stravovaniu a zároveň patrí medzi najznámejšie druhy diét. Vegetariánska diéta vylučuje zo stravy mäso kuracie aj červené, morské plody, ryby aj mäso iných živočíchov. Chcete o tomto smere stravovania vedieť viac?

Vegetariánska diéta spočíva, zjednodušene povedané, v odstránení mäsa zo stravy. Dôvod pre túto diétu nebýva vždy zdravotný. Dôležitú úlohu hrá aj etika (nesúhlas s chovaním zvierat v neprirodzených podmienkach, konzumácia inej živej bytosti), prípadne negatívne dopady živočíšnej výroby na životné prostredie.

Niekedy však ide aj o obavy zo zdravotných dopadov konzumácie mäsa na ľudský organizmus. Vegetariánstvo má však mnoho variantov.

Typy vegetariánskych diét

Vegetariánstvo môže mať rôzne podoby. Od relatívne voľného poňatia diéty až po striktné a veľmi obmedzujúce druhy. Jednou z foriem vegetariánstva je aj vegánstvo. Aké vegetariánske druhy diét poznáme?

Vegetariánstvo môže mať rôzne podoby. Od relatívne voľného poňatia diéty až po striktné a veľmi obmedzujúce druhy.

Vegánstvo vylučuje z jedálnička každé mäso a všetky živočíšne produkty, teda aj vajcia, med, mliečne výrobky. Niektorí vegáni zachádzajú ešte ďalej aj v bežnom živote a nekupujú si ani výrobky živočíšnej produkcie, teda napr. včelí vosk, odevy vyrobené z kože a hodváb.


Vitariánstvo (raw-vegan, raw-food) – jedia len stravu rastlinného pôvodu rastlinného pôvodu bez tepelnej úpravy. Ide teda o kombináciu vegánstva a surovej stravy.

Fruktariánstvo (frutariánstvo) – môžu jesť surové ovocie, orechy a semienka.

Ovovegetariánstvo – slovo ovo pochádza z latinčiny a znamená vajcia. Pri tomto spôsobe stravovania sa vynecháva mäso, ryby, mlieko a mliečne výrobky, ale vajíčka sa jedia.

Laktovegetariánstvo – lakto pochádza z latinčiny a znamená mlieko. Tento druh vegetariánskej stravy nepovoľuje jesť mäso, ryby, ale naopak si môžete dopriať mlieko a mliečne výrobky. Ak by ste nemali čas si stravu pripravovať a hľadáte to správne rýchle zasýtenie, Proteínový vegánsky kokteil s príchuťou čokolády môže byť skvelou alternatívou.

Laktoovovegetariánstvo – strava je bez mäsa, môže sa však konzumovať mlieko, mliečne výrobky a vajcia.

Vegetariánstvo len z časti

Okrem rôznych podôb vegetariánstva existujú ešte aj semivegetariánske diéty. Sú bezmäsité len z časti. Skladajú sa väčšinou z vegetariánskych jedál, ale zvyčajne povoľujú konzumáciu rýb, hydiny a vyraďujú z konzumácie napr. Len mäso cicavcov.

Do skupiny polovegetariánskych diét radíme pescetariánstvo. Povoľuje konzumácia rýb, vajec, mlieka a medu. Najmiernejšou formou tohto prístupu je flexitariánstvo. Ide tak trošku o flexibilné vegetariánstvo. Konzumuje sa pri ňom mäso z voľných a ekokologických chovov. Niekto konzumuje mäso len  počas niektorých dní. Iní zase nekonzumujú údeniny a tmavé mäso.

Prečo sa stať vegetariánom?

Vegetariánstvo nie je len moderná forma stravovania. Vegetariánstvo má preukázaný pozitívny vplyv na zdravie a funguje ako prevencia civilizačných ochorení. Vegetariáni majú podľa niektorých štúdií šancu dožiť sa vyššieho veku. Taktiež sa nich menej často objavujú kardiovaskulárne ochorenia, hypertenzia, nádorové ochorenia, cukrovka 2. typu a majú nižšiu hladinu cholesterolu, ako u populácie bez diét.

Nejde o typickú redukčnú diétu

Vegetariánska diéta nie je typická redukčná diéta. Prechod na vegetariánstvo si vyžaduje celú zmenu životného štýlu. Ten, kto to s touto diétou myslí naozaj vážne, zvyčajne navýši aj svoju pohybovú aktivitu. A naopak zníži konzumáciu alkoholu. Aj to je dôvod, prečo je vegetariánstvo zaradené medzi diéty na chudnutie. Nevhodne zvolená kvalita potravín (koláče, sušené ovocie) môže v končenom dôsledku viesť k obezite aj diabetu II. typu.

Všetci vegetariáni si musia strážiť dostatočný príjem niektorých živín. Ide predovšetkým o dostatok kvalitných bielkovín, železa, vápnika, zinku, vitamínu B12, vitamínu D. Táto forma stravovania môže predstavovať riziko pre tehotné a dojčiace ženy a deti. Ak je vegetariánstvo dobre naplánované, dostáva telo všetky potrebné živiny. Aj po vysadení mäsa z iných alternatívnych zdrojov.

Andrea Hinková
Andrea Hinkováhttps://zdravienadoma.sk
Adresa redakcie: Andrea Hinková - Tarová Riečna 46/8 900 66 Vysoká pri Morave tel: + 421 905 401 997
Podobné články

ZANECHAŤ KOMENTÁR

Zadajte svoj komentár!
Sem zadajte svoje meno

- Advertisment -

Najčítanejšie články