Pohánka – zrejme ste o nej už počuli. Možno ste ju ešte neochutnali, alebo si ju nedokážete spojiť so žiadnym konkrétnym jedlom. Kedysi patrila pohánka k bežne používaným surovinám. Jej význam však časom klesol. Teraz si k nej však opäť hľadáme cestu.
Pohánka by vás mohla zlákať svojím množstvom vitamínov a cenných živín. Neobsahuje dokonca ani lepok. Nájdete v nej veľa vlákniny, ktorá pomáha udržiavať vaše črevá zdravé. Takisto pomáha znížiť hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje ochoreniam srdca.
Čítajte tiež: Stredomorská strava podporuje imunitu
Prečo pohánka?
Pohánku radíme medzi tzv. pseudoobilniny. Čo to znamená? V našej strave hrajú podobnú rolu ako obilniny, len botanicky do tejto skupiny nepatria.
Pohánka obsahuje množstvo dôležitých živín, vrátane bielkovín, vlákniny, železa, zinku a fosforu.
Táto strukovina taktiež obsahuje niektoré vitamíny a minerálne látky, ako je napríklad vitamín B1 a horčík. Konkrétne zloženie živín sa môže líšiť v závislosti od pestovania a spracovania tej ktorej pohánky.
Výživová hodnota pohánky (na 100 g pohánky):
10 g bielkovín,
74 g sacharidov,
2 g tuku.
Okrem iného, obsahuje 100 g nasledovné:
12 g vlákniny,
12 g vody.
Prospešné látky, ktoré pohánka obsahuje
Pohánka je bohatá na bielkoviny a vlákninu, čo môže pomôcť pri chudnutí a udržaní zdravej hmotnosti. Jej vysoký obsah železa môže pomôcť pri predchádzaní anémie, a obsah fosforu pomáha posilniť vaše zuby a kosti.
Pohánka taktiež obsahuje niektoré dôležité vitamíny a minerálne látky, ako je napríklad vitamín B1 a horčík. Okrem toho je pohánka ľahko stráviteľná. Môže byť dobrým zdrojom energie.
Nájdete v nej tieto vitamíny: vitamín B, B1, B2, B3, B5, A, C, E.
V pohánke sa skrývajú tieto minerálne látky: fosfor, zinok, horčík, draslík, vápnik, mangán, molybdén, železo.
Pohánka si zaslúži vašu pozornosť pre svoj obsah nenasýtených mastných kyselín. Vďaka vyššiemu obsahu rutínu by po tejto pseudoobilnine mali siahnuť osoby, ktoré majú cievne problémy, hemoroidy alebo kŕčové žily.
Pomáha organizmu v zahrievaní
Je vhodná aj pre podporu psychiky a pri fyzickej námahe. V zime sa odporúča je užívanie, pretože organizmu pomôže v zahrievaní. Pohánka môže mať podľa spôsobu spracovania svetlo zelenú alebo hnedú farbu. Hnedá prešla pri čistení vysokým teplom, ktoré čiastočne ničí obsiahnuté pozitívne látky.
Vhodnejšia je preto pohánka svetlo zelená, ktorá sa čistila mechanicky. V oboch prípadoch je potrebné pohánku najskôr dôkladne prepláchnuť. Svetlo zelenú následne ešte uvariť.
Tip! Svetlo zelenú pohánku môžete použiť na klíčkovanie aj fermentovanie. Stačí ju namočiť do slaného roztoku a nechať ju fermentovať počas niekoľkých dní.
Keď začne mať zľahka kyslastú chuť, je hotová a môžete ju použiť ako prílohu k jedlám alebo ju pridať do šalátov či iných pokrmov.
Tipy na spracovanie pohánky
Chcete si pohánku pridať do jedálnička vďaka jej pozitívnym účinkom? Pozrite sa na naše tipy, ako na to:
Pridajte si pohánku do polievky alebo iného teplého pokrmu. Napríklad do zemiakovej polievky či kulajdy. Pohánka dodá pokrmu sladkastú chuť, Okrem toho získate v nej aj vlákninu a bielkoviny.
Urobte si pohánkové lievance alebo pohánkový nákyp. Keď pridáte ešte orechy, maximalizujete nutričné hodnoty.
Na pohánkový šalát ju namočte pohánku, orestujte ju a následne zmiešajte s ovocím, zeleninou a dresingom podľa chuti.
Použite pohánku ako náhradu bežnej múky pri príprave pečiva alebo dezertov. Pokrmy získajú ľahko sladkastú chuť.
Dajte si ju namiesto prílohy – namiesto ryže alebo zemiakov. Ak by nebola pohánka, rozhodne neurobíte chybu ani konjakovými cestovinami.
Tip! Chuť pohánky je veľmi špecifická. Niekto si na ňu zvykne a má ju rád. Ak chcete pohánku konzumovať pre jej pozitívne vlastnosti, ale nechutí vám, maskujte jej chuť cesnakom, cibuľkou alebo majoránom.
- Prečo nás v horúčavách bolia nohy? Telo nám dáva signál, ktorý netreba ignorovať
V lete si mnohé ženy všimnú, že ich večer bolia nohy, sú ťažké, opuchnuté alebo akoby „horeli“. Ak ste po päťdesiatke alebo v menopauze, pravdepodobne ste si tento problém všimli ešte výraznejšie. Nie je to náhoda. Vysoké teploty totiž ovplyvňujú krvný obeh, cievy aj zadržiavanie tekutín v tele. Dobrou správou je, že existuje niekoľko jednoduchých… Čítať viac: Prečo nás v horúčavách bolia nohy? Telo nám dáva signál, ktorý netreba ignorovať - Elektrolyty v lete. Prečo ich potrebujeme a ako si ich jednoducho doplniť aj doma
Elektrolyty sú minerály, ktoré pomáhajú prenášať elektrické impulzy v tele. Vďaka nim správne pracujú svaly, nervy, srdce aj mozog. - Letný paradox. Jeme ľahšie, ale pečeň nemusí byť spokojnejšia
V lete siahneme po šaláte skôr než po vyprážanom syre. Viac času trávime vonku, viac sa hýbeme a na tanieri pribúda zelenina, ovocie či ryby. Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že práve leto je obdobím, keď si pečeň konečne oddýchne. - Opica sa nelieči liekmi na predpis
Na sociálnych sieťach sa šíri ďalší „zaručený trik“ na opicu: dať si Nimesil proti bolesti a ondansetron proti nevoľnosti. Pravda je, že nejde o šikovný lekársky trik, ale o rizikový návod, ktorý môže po alkohole zbytočne ohroziť pečeň, žalúdok aj srdce. „Toto nie je praktický tip, ale nebezpečné zjednodušenie. Lieky na predpis nepatria do virálnych… Čítať viac: Opica sa nelieči liekmi na predpis - Ako zabrániť vzniku pigmentových škvŕn a zosvetliť si cestu k jasnejšej pleti
S prvým letným slnkom prichádza na rad a otázka špeciálnej starostlivosti o pleť. Týka sa to najmä žien, ktoré majú problém s tzv. pigmentovými škvrnami. V článku si povieme, prečo vznikajú a ako sa proti nim môžeme brániť. Pigmentové škvrny, známe aj ako hyperpigmentácia, môžu vznikať z rôznych dôvodov. Tu sú niektoré z najčastejších príčin:… Čítať viac: Ako zabrániť vzniku pigmentových škvŕn a zosvetliť si cestu k jasnejšej pleti
