Zelenina, ktorú možno poznáte len ako obyčajnú prílohu k tradičným jedlám, skrýva v sebe ohromnú silu pre vaše zdravie. Od posilnenia imunitného systému cez ochranu pred rakovinou až po podporu zdravej tráviacej sústavy. Kapusta je právom označovaná za superpotravinu. Zistite, ako táto nenápadná zelenina môže úplne zmeniť váš pohľad na zdravý životný štýl a prečo by mala byť súčasťou vášho jedálnička už dnes!
Kapusta je výživovo bohatá zelenina s množstvom zdravotných prínosov. Tu sú niektoré z nich:
Podpora imunitného systému
Kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý chráni telo pred infekciami. Vitamín C je tiež dôležitý antioxidant, ktorý pomáha neutralizovať voľné zvyšky.
Protizápalové účinky
Kapusta obsahuje antioxidanty a protizápalové zlúčeniny, ako sú polyfenoly a flavonoidy. Tieto látky môžu pomôcť odstrániť zápal v tele, ktorý je spojený s rôznymi chronickými ochoreniami, ako sú srdcové choroby a artritída.
Zdravie tráviaceho systému
Vysoký obsah vlákniny v kapuste podporuje zdravé trávenie. Pomáha regulovať črevnú peristaltiku, predchádza zápche a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
Fermentované produkty z kapusty, kyslá kapusta, probiotiká, ktoré môžu zlepšiť trávenie a obsahujú rovnako systém.
Znižovanie rizika rakoviny
Kapusta, najmä druhy ako červená a kel, obsahuje zlúčeniny nazývané glukozinoláty. Tie môžu mať ochranné účinky proti vzniku niektorých druhov rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva a pľúc.
Podpora kardiovaskulárneho zdravia
Kapusta je dobrým zdrojom draslíka, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a podporuje zdravé fungovanie srdca. Vlákna v kapuste tiež môžu znižovať hladinu cholesterolu tým, že viaže žlčové kyseliny v tráviacom trakte.
Regulácia hmotnosti
Kapusta je nízkokalorická potravina bohatá na vlákninu, čo znamená, že môže byť užitočná pri regulácii hmotnosti. Pomáha vytvárať pocit bez pridávania veľkého množstva množstva.
Zdravie pokožky
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a K môže kapusta chrániť zdravie pokožky. Vitamín C stimuluje tvorbu, čo zlepšuje elasticitu pokožky a pomáha pri jej regenerácii.
Zdravie kostí
Kapusta obsahuje vitamín K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí. Pri zrážaní krvi a podpore mineralizácie kostí, čím môže ohroziť osteoporózu.
Detoxikácia organizmu
Kapusta obsahuje zlúčeniny, ktoré podporujú toxikáciu pečene, čím prispieva k priznaniu tela toxínov.
Vďaka tomuto prínosu je kapusta skvelou súčasťou vyváženej jedálničky a prispieva k celkovému zdraviu.
Tu je jednoduchý a chutný recept na dusenú kapustu, ktorý sa hodí ako príloha k rôznym jedlám:
Dusená kapusta na sladko-kyslo
Ingrediencie:
- 1 hlávka bielej kapusty (asi 1 kg)
- 1 cibuľa
- 2 zariadenia bravčovej masti alebo oleja
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 1/2 šálky vody alebo zeleninového vývaru
- 2 zariadenia octu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 bobkový list (voliteľný)
- 1 lyžička celého kmínu
Postup:
- Kapustu umyte a nakrájajte na jemné rezance.
- Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
- V hrnci rozohrejte masť alebo olej a nechajte do zlatista.
- Pridajte cukor a nechajte ho skaramelizovať, až získate svetlohnedú farbu.
- Pridajte kapustu, pridajte a zalejte vodou alebo vývarom.
- Ochutíme octom, soľou, čiernym korením, kmínom a prípadne bobkovým listom.
- Prikryte a na miernom ohni prachu asi 30-40 minút, kým kapusta nezmäkne. Občas pre zmenu a podľa potreby pridajte vodu.
- Na záver podľa chuti dosoľte alebo pridajte viac octu, ak máte radi výraznejšiu chuť.
Po ako prílohu k mäsu alebo s knedľou či zemiakmi.
Andrea Hinková – Tarová
Foto: http://www.canva.com
- Detské alergie môžu viesť k rozvoju astmy
Počet pacientov s alergickými ochoreniami a astmou na Slovensku dlhodobo rastie. Predstavuje čoraz väčšiu záťaž pre pacientov aj zdravotný systém. Odborníci upozorňujú, že tieto ochorenia sú úzko prepojené. Neliečená, nesprávne liečená alebo neskoro diagnostikovaná a neskoro liečená alergia môže viesť k rozvoju astmy. Pri príležitosti Svetového dňa astmy (5. máj) preto zdôrazňujú význam včasného záchytu. A… Čítať viac: Detské alergie môžu viesť k rozvoju astmy - Až 82 % tehotných žien trápi pálenie záhy. Polovica z nich ho zažíva denne
Pálenie záhy patrí medzi ťažkosti, s ktorými sa počas tehotenstva stretáva väčšina žien. Prejavuje sa nepríjemným pálením za hrudnou kosťou, tlakom v oblasti žalúdka či kyslou chuťou v ústach. - Alergiu môžeme zdediť, aj si ju privolať
Svetový deň alergií je 8. júla. Slováci trpia najčastejšie alergiou na trávy, buriny, dreviny a roztoče. Alergií je široké spektrum. Spája ich spoločný menovateľ – alergény, ktoré vyvolávajú v tele neprimeranú reakciu, napríklad opuchy, pocit zapchatého nosa, kýchame, svrbenie očí, kože a podobne. Podľa MUDr. Ľubomíra Gürtlera, PhD., primára Oddelenia klinickej imunológie Nemocnice sv. Cyrila a Metoda, alergie… Čítať viac: Alergiu môžeme zdediť, aj si ju privolať - Ako si správne merať krvný tlak?
Na Slovensku trpí hypertenziou približne 1,7 milióna dospelých vo veku 30 až 79 rokov. - Čo zo stravy skutočne využijeme?
To, čo jeme, je dôležité a ešte dôležitejšie je, čo si z jedla naše telo dokáže vziať. Ak máme pocit, že strava nestačí, podstatným elementom sú minerály, ktoré telu môžeme cielene dodávať. Organizmus totiž z potravy dokáže vyťažiť len obmedzené množstvo látok, zvyšok nezužitkuje a vylúči. Vstrebávanie – ako to je? Kľúčom k tomu, aby… Čítať viac: Čo zo stravy skutočne využijeme?
