Zelenina, ktorú možno poznáte len ako obyčajnú prílohu k tradičným jedlám, skrýva v sebe ohromnú silu pre vaše zdravie. Od posilnenia imunitného systému cez ochranu pred rakovinou až po podporu zdravej tráviacej sústavy. Kapusta je právom označovaná za superpotravinu. Zistite, ako táto nenápadná zelenina môže úplne zmeniť váš pohľad na zdravý životný štýl a prečo by mala byť súčasťou vášho jedálnička už dnes!
Kapusta je výživovo bohatá zelenina s množstvom zdravotných prínosov. Tu sú niektoré z nich:
Podpora imunitného systému
Kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý chráni telo pred infekciami. Vitamín C je tiež dôležitý antioxidant, ktorý pomáha neutralizovať voľné zvyšky.
Protizápalové účinky
Kapusta obsahuje antioxidanty a protizápalové zlúčeniny, ako sú polyfenoly a flavonoidy. Tieto látky môžu pomôcť odstrániť zápal v tele, ktorý je spojený s rôznymi chronickými ochoreniami, ako sú srdcové choroby a artritída.
Zdravie tráviaceho systému
Vysoký obsah vlákniny v kapuste podporuje zdravé trávenie. Pomáha regulovať črevnú peristaltiku, predchádza zápche a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
Fermentované produkty z kapusty, kyslá kapusta, probiotiká, ktoré môžu zlepšiť trávenie a obsahujú rovnako systém.
Znižovanie rizika rakoviny
Kapusta, najmä druhy ako červená a kel, obsahuje zlúčeniny nazývané glukozinoláty. Tie môžu mať ochranné účinky proti vzniku niektorých druhov rakoviny, ako je rakovina hrubého čreva a pľúc.
Podpora kardiovaskulárneho zdravia
Kapusta je dobrým zdrojom draslíka, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a podporuje zdravé fungovanie srdca. Vlákna v kapuste tiež môžu znižovať hladinu cholesterolu tým, že viaže žlčové kyseliny v tráviacom trakte.
Regulácia hmotnosti
Kapusta je nízkokalorická potravina bohatá na vlákninu, čo znamená, že môže byť užitočná pri regulácii hmotnosti. Pomáha vytvárať pocit bez pridávania veľkého množstva množstva.
Zdravie pokožky
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a K môže kapusta chrániť zdravie pokožky. Vitamín C stimuluje tvorbu, čo zlepšuje elasticitu pokožky a pomáha pri jej regenerácii.
Zdravie kostí
Kapusta obsahuje vitamín K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí. Pri zrážaní krvi a podpore mineralizácie kostí, čím môže ohroziť osteoporózu.
Detoxikácia organizmu
Kapusta obsahuje zlúčeniny, ktoré podporujú toxikáciu pečene, čím prispieva k priznaniu tela toxínov.
Vďaka tomuto prínosu je kapusta skvelou súčasťou vyváženej jedálničky a prispieva k celkovému zdraviu.
Tu je jednoduchý a chutný recept na dusenú kapustu, ktorý sa hodí ako príloha k rôznym jedlám:
Dusená kapusta na sladko-kyslo
Ingrediencie:
- 1 hlávka bielej kapusty (asi 1 kg)
- 1 cibuľa
- 2 zariadenia bravčovej masti alebo oleja
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 1/2 šálky vody alebo zeleninového vývaru
- 2 zariadenia octu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 bobkový list (voliteľný)
- 1 lyžička celého kmínu
Postup:
- Kapustu umyte a nakrájajte na jemné rezance.
- Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
- V hrnci rozohrejte masť alebo olej a nechajte do zlatista.
- Pridajte cukor a nechajte ho skaramelizovať, až získate svetlohnedú farbu.
- Pridajte kapustu, pridajte a zalejte vodou alebo vývarom.
- Ochutíme octom, soľou, čiernym korením, kmínom a prípadne bobkovým listom.
- Prikryte a na miernom ohni prachu asi 30-40 minút, kým kapusta nezmäkne. Občas pre zmenu a podľa potreby pridajte vodu.
- Na záver podľa chuti dosoľte alebo pridajte viac octu, ak máte radi výraznejšiu chuť.
Po ako prílohu k mäsu alebo s knedľou či zemiakmi.
Andrea Hinková – Tarová
Foto: http://www.canva.com
- Telo nás často varuje skôr, ako ochorieme
Telo často vysiela varovné signály dlho predtým, než sa rozvinie skutočný zdravotný problém. Únava, podráždenosť, svalové kŕče alebo pálenie očí pritom ľudia najčastejšie považujú len za dôsledok stresu a pracovného tempa. Pravda je, že môžu upozorňovať na dlhodobé preťaženie organizmu alebo nedostatok dôležitých vitamínov a minerálov. Mozog si pritom niektoré deficity často „prekladá“ práve ako… Čítať viac: Telo nás často varuje skôr, ako ochorieme - Vysoký krvný tlak nie je len o srdci. Čo s tým má spoločné pečeň?
Pečeň nebolí, vysoký krvný tlak často tiež nemá jasné príznaky. Napriek tomu tieto dva problémy spolu úzko súvisia – majú spoločné príčiny a často sa objavujú u tých istých ľudí. Odborníci upozorňujú, že za vysokým tlakom nemusí stáť len srdce, ale aj celkový metabolický stav organizmu. Možno ste to už zažili. Na preventívnej prehliadke vám… Čítať viac: Vysoký krvný tlak nie je len o srdci. Čo s tým má spoločné pečeň? - Čas jedla môže rozhodovať o vašej váhe aj zdraví pečene
Ľudia dnes riešia, čo majú jesť a menej riešia, ako jedia. A práve tu vzniká paradox. Niektorí ľudia si dávajú pozor na jedlo, vyhýbajú sa fast foodu, snažia sa jesť „zdravo“ – a napriek tomu majú vysoký krvný tlak alebo stukovatenú pečeň. Problém totiž často nie je len v tom, čo jeme. Ale aj v… Čítať viac: Čas jedla môže rozhodovať o vašej váhe aj zdraví pečene - Detské alergie môžu viesť k rozvoju astmy
Počet pacientov s alergickými ochoreniami a astmou na Slovensku dlhodobo rastie. Predstavuje čoraz väčšiu záťaž pre pacientov aj zdravotný systém. Odborníci upozorňujú, že tieto ochorenia sú úzko prepojené. Neliečená, nesprávne liečená alebo neskoro diagnostikovaná a neskoro liečená alergia môže viesť k rozvoju astmy. Pri príležitosti Svetového dňa astmy (5. máj) preto zdôrazňujú význam včasného záchytu. A… Čítať viac: Detské alergie môžu viesť k rozvoju astmy - Až 82 % tehotných žien trápi pálenie záhy. Polovica z nich ho zažíva denne
Pálenie záhy patrí medzi ťažkosti, s ktorými sa počas tehotenstva stretáva väčšina žien. Prejavuje sa nepríjemným pálením za hrudnou kosťou, tlakom v oblasti žalúdka či kyslou chuťou v ústach.
