Bulgur patrí medzi menej známe, no výživovo veľmi hodnotné obilniny. Ide o predvarenú a nahrubo drvenú pšenicu, ktorá sa v krajinách Blízkeho východu používa už stáročia. V posledných rokoch si nachádza cestu aj do našich kuchýň – a to právom.
Prečo zaradiť bulgur do jedálnička?
- Rýchla príprava – bulgur je už predvarený, takže sa varí len pár minút. Dá sa dokonca pripraviť aj zaliatím horúcou vodou.
- Výborný zdroj vlákniny – pomáha tráveniu, zasýti na dlhší čas a podporuje zdravie čriev.
- Obsahuje vitamíny a minerály – najmä vitamíny skupiny B, horčík, železo či fosfor, ktoré sú dôležité pre energiu a správne fungovanie nervovej sústavy.
- Nízky glykemický index – bulgur nezvyšuje rýchlo hladinu cukru v krvi, preto je vhodný aj pre ľudí, ktorí si strážia cukor alebo majú sklony k inzulínovej rezistencii.
- Univerzálne využitie – dá sa použiť ako príloha namiesto ryže či zemiakov, do šalátov, polievok alebo dokonca do sladkých jedál s ovocím.
Je bulgur vhodný pri chudnutí?
Áno – bulgur je skvelou potravinou pre tých, ktorí chcú znížiť hmotnosť.
- Vďaka vysokému obsahu vlákniny zasýti na dlhší čas, takže znižuje chuť na maškrty medzi jedlami.
- Obsahuje komplexné sacharidy, ktoré uvoľňujú energiu postupne, a tým zabraňujú výkyvom hladiny cukru v krvi.
- V porovnaní s bielou ryžou alebo cestovinami má nižšiu kalorickú hodnotu a viac živín.
- Je ľahko stráviteľný. Nezaťažuje trávenie.
Ako bulgur pripraviť?
➡️ Ako príloha – jednoducho ho uvarte vo vode alebo vývare a podávajte namiesto ryže.
➡️ Do šalátu – skúste známy tabbouleh s petržlenom, paradajkami, cibuľkou a olivovým olejom.
➡️ Do polievok – pridáva sa podobne ako ryža, z polievky urobí sýtejšie jedlo.
➡️ Na sladko – uvarený bulgur s jogurtom, škoricou a ovocím je výborné a zdravé raňajky.
Zhrnutie
Bulgur je chutná, zdravá a rýchla obilnina. Môže nahradiť menej výživné prílohy. Vďaka obsahu vlákniny a komplexných sacharidov je výborným pomocníkom pri chudnutí a udržaní stabilnej energie počas dňa.
Ak ho ešte nemáte vo svojej kuchyni, určite sa oplatí mu dať šancu.
Andrea Hinková Tarová
- Ozempic, Mounjaro, Wegovy a nový liek Zepbound: pravda o chudnutí s injekciami
Rýchle chudnutie, Hollywood, sociálne siete a injekcie, ktoré sľubujú menej hladu a menej kilogramov. Ale aká je skutočná cena Ozempicu, Wegovy, Mounjara a nového lieku Zepbound? - Ultraspracované potraviny vážne poškodzujú pečeň
ultraspracované potraviny škodia takmer každému orgánu v tele. - Berberín pre ženy v menopauze: môže pomôcť s váhou, cukrom a metabolizmom?
Menopauza prináša so sebou zmenu hormónov, spomalený metabolizmus, nárast telesnej hmotnosti hlavne okolo pása a väčšiu náchylnosť na inzulínovú rezistenciu. Mnohé ženy hľadajú prírodné riešenia – a jedným z diskutovaných doplnkov je berberín. - Púšťanie žilou: Zabudnutá liečba, ktorá sa potichu vracia
Púšťanie žilou si mnohí spájame so stredovekom, mníchmi a chorými ľuďmi, ktorým „vypúšťali zlé šťavy“. - Vegánstvo je životný štýl
Popularita vegánstva rastie. Je za tým viac dôvodov, no dve z nich sú viac ako vypuklé. Klimatické zmeny a zdravý životný štýl. Vegánstvo sa odporúča aj pri nealkoholovej stukovatenej pečeni. Klimatické zmeny vnímajú mladší ľudia oveľa viac, ako tomu bolo kedysi. Dokonca poznáme už aj termín klimatická úzkosť. Sprevádzajú ju nepríjemné pocity, ako sú hnev,… Čítať viac: Vegánstvo je životný štýl
