Vegetariánstvo predstavuje alternatívny prístup ku stravovaniu a zároveň patrí medzi najznámejšie druhy diét. Vegetariánska diéta vylučuje zo stravy mäso kuracie aj červené, morské plody, ryby aj mäso iných živočíchov. Chcete o tomto smere stravovania vedieť viac?
Vegetariánska diéta spočíva, zjednodušene povedané, v odstránení mäsa zo stravy. Dôvod pre túto diétu nebýva vždy zdravotný.
Dôležitú úlohu hrá aj etika (nesúhlas s chovaním zvierat v neprirodzených podmienkach, konzumácia inej živej bytosti), prípadne negatívne dopady živočíšnej výroby na životné prostredie.
Niekedy však ide aj o obavy zo zdravotných dopadov konzumácie mäsa na ľudský organizmus. Vegetariánstvo má však mnoho variantov.
Typy vegetariánskych diét
Vegetariánstvo môže mať rôzne podoby. Od relatívne voľného poňatia diéty až po striktné a veľmi obmedzujúce druhy. Jednou z foriem vegetariánstva je aj vegánstvo. Aké vegetariánske druhy diét poznáme?
Vegetariánstvo môže mať rôzne podoby. Od relatívne voľného poňatia diéty až po striktné a veľmi obmedzujúce druhy.
Vegánstvo vylučuje z jedálnička každé mäso a všetky živočíšne produkty, teda aj vajcia, med, mliečne výrobky.
Niektorí vegáni zachádzajú ešte ďalej aj v bežnom živote a nekupujú si ani výrobky živočíšnej produkcie, teda napr. včelí vosk, odevy vyrobené z kože a hodváb.
Vitariánstvo (raw-vegan, raw-food) – jedia len stravu rastlinného pôvodu rastlinného pôvodu bez tepelnej úpravy. Ide teda o kombináciu vegánstva a surovej stravy.
Fruktariánstvo (frutariánstvo) – môžu jesť surové ovocie, orechy a semienka.
Ovovegetariánstvo – slovo ovo pochádza z latinčiny a znamená vajcia. Pri tomto spôsobe stravovania sa vynecháva mäso, ryby, mlieko a mliečne výrobky, ale vajíčka sa jedia.
Laktovegetariánstvo – lakto pochádza z latinčiny a znamená mlieko. Tento druh vegetariánskej stravy nepovoľuje jesť mäso, ryby, ale naopak si môžete dopriať mlieko a mliečne výrobky.
Ak by ste nemali čas si stravu pripravovať a hľadáte to správne rýchle zasýtenie, Proteínový vegánsky kokteil s príchuťou čokolády môže byť skvelou alternatívou.
Laktoovovegetariánstvo – strava je bez mäsa, môže sa však konzumovať mlieko, mliečne výrobky a vajcia.
Vegetariánstvo len z časti
Okrem rôznych podôb vegetariánstva existujú ešte aj semivegetariánske diéty. Sú bezmäsité len z časti.
Skladajú sa väčšinou z vegetariánskych jedál, ale zvyčajne povoľujú konzumáciu rýb, hydiny a vyraďujú z konzumácie napr. Len mäso cicavcov.
Do skupiny polovegetariánskych diét radíme pescetariánstvo. Povoľuje konzumácia rýb, vajec, mlieka a medu.
Najmiernejšou formou tohto prístupu je flexitariánstvo. Ide tak trošku o flexibilné vegetariánstvo.
Konzumuje sa pri ňom mäso z voľných a ekokologických chovov. Niekto konzumuje mäso len počas niektorých dní. Iní zase nekonzumujú údeniny a tmavé mäso.
Prečo sa stať vegetariánom?
Vegetariánstvo nie je len moderná forma stravovania. Vegetariánstvo má preukázaný pozitívny vplyv na zdravie a funguje ako prevencia civilizačných ochorení.
Vegetariáni majú podľa niektorých štúdií šancu dožiť sa vyššieho veku.
Taktiež sa nich menej často objavujú kardiovaskulárne ochorenia, hypertenzia, nádorové ochorenia, cukrovka 2. typu a majú nižšiu hladinu cholesterolu, ako u populácie bez diét.
Nejde o typickú redukčnú diétu
Vegetariánska diéta nie je typická redukčná diéta. Prechod na vegetariánstvo si vyžaduje celú zmenu životného štýlu.
Ten, kto to s touto diétou myslí naozaj vážne, zvyčajne navýši aj svoju pohybovú aktivitu. A naopak zníži konzumáciu alkoholu.
Aj to je dôvod, prečo je vegetariánstvo zaradené medzi diéty na chudnutie.
Nevhodne zvolená kvalita potravín (koláče, sušené ovocie) môže v končenom dôsledku viesť k obezite aj diabetu II. typu.
Všetci vegetariáni si musia strážiť dostatočný príjem niektorých živín. Ide predovšetkým o dostatok kvalitných bielkovín, železa, vápnika, zinku, vitamínu B12, vitamínu D.
Táto forma stravovania môže predstavovať riziko pre tehotné a dojčiace ženy a deti. Ak je vegetariánstvo dobre naplánované, dostáva telo všetky potrebné živiny. Aj po vysadení mäsa z iných alternatívnych zdrojov.
- Ultraspracované potraviny vážne poškodzujú pečeň
ultraspracované potraviny škodia takmer každému orgánu v tele. - Berberín pre ženy v menopauze: môže pomôcť s váhou, cukrom a metabolizmom?
Menopauza prináša so sebou zmenu hormónov, spomalený metabolizmus, nárast telesnej hmotnosti hlavne okolo pása a väčšiu náchylnosť na inzulínovú rezistenciu. Mnohé ženy hľadajú prírodné riešenia – a jedným z diskutovaných doplnkov je berberín. - Púšťanie žilou: Zabudnutá liečba, ktorá sa potichu vracia
Púšťanie žilou si mnohí spájame so stredovekom, mníchmi a chorými ľuďmi, ktorým „vypúšťali zlé šťavy“. - Vegánstvo je životný štýl
Popularita vegánstva rastie. Je za tým viac dôvodov, no dve z nich sú viac ako vypuklé. Klimatické zmeny a zdravý životný štýl. Vegánstvo sa odporúča aj pri nealkoholovej stukovatenej pečeni. Klimatické zmeny vnímajú mladší ľudia oveľa viac, ako tomu bolo kedysi. Dokonca poznáme už aj termín klimatická úzkosť. Sprevádzajú ju nepríjemné pocity, ako sú hnev,… Čítať viac: Vegánstvo je životný štýl - Bronchitída: keď sa kašeľ nechce pustiť. Ako ju spoznať, lieči a najmä neignorovať
Bronchitída je presne ten stav, keď si najprv poviete „to je len kašeľ“ – a o týždeň stále kašlete, lapáte po dychu a ráno máte pocit, že vám niekto nasypal piesok do pľúc.
