Pri ketónovej a nízkosacharidovej diéte sú cukry vaším najväčším „nepriateľom“. Z každej strany sa na nás hrnú informácie, že cukor je zabijak doby a podobne. Ono, ak je všetko s mierou, tak vám to ublížiť nemôže. Aj keď…ak držíte napríklad ketónovú alebo nízkosacharidovú diétu, je to o niečom inom.
Zimný spánok medveďov v období s nepriaznivými podmienkami pre prežitie sa môže zdať v niektorých ohľadoch skutočne javom z oblasti sci-fi.
Zimné zásoby a medvede
Počas zimného spánku, na ktorý sa medvede ukladajú v našich zemepisných šírkach spravidla v polovici novembra, spaľujú rezervy tuku, ktorý nazbierali počas intenzívneho kŕmenia v lete a v jeseni.
Spaľovanie tuku vo všeobecnosti poskytuje dvakrát viac energie ako proteíny alebo uhľohydráty.
Vedľajšie produkty, ktoré vznikajú pri tomto deji, pomáhajú dopĺňať aminokyseliny v tele medveďa a takisto zabraňujú tomu, aby obsah močoviny narástol v tele zimného spáča do toxického množstva.
Človek je na tom obdobne – rád si robí zásoby predovšetkým na zimu. My však nie sme v takom kalorickom deficite, ako medveď, keď si zháňa po zimnom spánku potravu.
Ak sú iné cicavce, vrátane ľudí, počas dlhšieho obdobia fyzicky neaktívne, sú následkom vyplavovania kalcia z kostí vystavené dokonca hrozbe vzniku osteoporózy.
V priebehu trvania hibernácie medveď neprijíma žiadnu potravu. Kdežto my, ľudia, si robíme zásoby predovšetkým počas sviatkov, čo pre nás nie je žiadna výhra.
Ako funguje tukové tkanivo
Tukové tkanivo človeka z histologického i z morfologického hľadiska patrí medzi spojivové tkanivá.
Vzniká nahromadením tuku aktívne vytvoreného zo sacharidov a mastných kyselín v bunkách – tzv. adipocytoch.
Tukové tkanivo je dynamické. Reaguje na homeostatické a vonkajšie podnety a vie sa 15-násobne zväčšiť.
Nadmerné množstvo tuku ohrozuje zdravie, skracuje život a obmedzuje pri každodenných činnostiach. Človek v procese evolúcie neustále trpel nedostatkom potravy.
Preto sa u ľudí vyvinula schopnosť ukladať si energiu v období dostatku do zásoby a použiť ju v čase nedostatku. Úložiskom energie sa stali tukové zásoby. Jeden gram tuku obsahuje až dvojnásobok energie v porovnaní s bielkovinami a sacharidmi.
Zimné zásoby: Pozor na sacharidy
Ako už istotne viete, pri ketónovej diéte sú sacharidy najväčším nepriateľom. Samozrejme, svojho najdôležitejšieho nepriateľa by ste mali dobre poznať.
Ak sa stane, že počas diéty tak povediac zlyháte a trochu sacharidov si predsa len doprajete, nástup ketózy nebude trvať už tak dlho, ako to bolo po prvý raz. Je to preto, že nečakáte až dovtedy, kým telo spotrebuje všetky glykogénové zásoby.
Čakáte už len na spotrebovanie aktuálne spotrebovaných sacharidov, ktoré ste si dopriali a vaše telo už nemá také vysoké zásoby sacharidov, ako malo pretým, než ste začali s diétou.
Mnohí z nás si pod pojmom sacharidy predstavujú iba sladké sacharidy, alebo inak povedané cukry. Avšak sacharidy môžeme rozdeliť do dvoch skupín:
- jednoduché sacharidy,
- zložené sacharidy.
Jednoduché sacharidy, ktoré sú často nazývané cukry, poznáte podľa sladkej chuti. Zložené sacharidy už ale nie. Spadajú sem škroby, ktoré sladko určite nechutia.
Nájdete ich napríklad v zemiakoch, ryži, cestovinách, kukurici, pohánke alebo v pečive. Ako už názvy napovedajú, zložené (nesladké) sacharidy sú zlúčeninami jednoduchých sacharidov, teda mnohých tých malých sladkých cukrov.
Ak budete dosť dlho žuvať kúsok pečiva, po chvíli ucítite sladkú chuť. Obsiahnuté zložené sacharidy sa vďaka enzýmom začnú rozkladať na malé jednoduché sacharidy (cukry), ktoré už vaše chuťové poháriky rozoznajú.
Tip: ak si v obchode čítate etikety potravín, vo výživových údajoch nájdete údaj „sacharidy“. Uvedená hodnota „sacharidov“ predstavuje súčet zložených sacharidov a jednoduchých sacharidov (cukrov).
Zimné zásoby a očista diétou?
Je pomerne ťažké zmeniť svoj životný štýl za jeden deň. Preto je omnoho lepšie začať s diétou bez cukru postupne, aby si zvykli na nový stravovací režim.
Jednou z najväčších výziev, ktorým ľudia čelia pri tomto druhu diéty, je neustála túžba po nezdravých potravinách a cukre. To je niekoľko tipov, ako správne zahájiť diétu bez cukru:
Najprv sa pokúste spotrebu cukru obmedziť namiesto toho, aby ste ho zo stravy vylúčili úplne. Pomôže vám to prispôsobiť sa novému životnému štýlu s nízkym obsahom cukru a paradoxne sa vaša chuť na sladké zníži.
Ak nemôžete odolať sladkej chuti, doprajte si radšej proteínové tyčinky alebo sladké pochúťky so zníženým obsahom cukru.
Dávajte si pozor na príjem cukru, keď ste vyčerpaní, nemáte dobrú náladu, alebo máte kopec stresu, aby ste predišli citovej väzbe na cukor.
Žiadne hladovanie
Keďže však nepatrím medzi živočíchy, ktoré počas tuhej zemi pospávajú a potrebujú si nabrať pred zimou zásoby tuku, aby prežili, rozhodne sa k tomuto počas sviatkov ani po nich neuchyľujme.
Prvé a hlavné pravidlo znie, aby ste nehladovali. Musíte fungovať v podobnom režime ako fungujete mimo sviatky. Neprepadnite do extrému. Nesnažte sa sami seba presvedčiť, že si doma na dáte len zeleninový šalát.
Ak sa vyhladujete, veľmi rýchlo môžete podľahnúť nezdravému jedlu a vlčí hlad si vás nájde aj v tom najhustejšom lese. Vo výsledku tak zjete čokoľvek, čo zbadáte a nálet na chladničku to istí.
Tip: nezabúdajte na bielkoviny a vlákninu. Oboje pomáha zabezpečiť pocit plnosti. Ak si budete strážiť príjem týchto dvoch zložiek, udržíte pod kontrolou aj celkový príjem kalórií.
Andrea Hinková – Tarová, foto: http://www.canva.com
- Telo nás často varuje skôr, ako ochorieme
Telo často vysiela varovné signály dlho predtým, než sa rozvinie skutočný zdravotný problém. Únava, podráždenosť, svalové kŕče alebo pálenie očí pritom ľudia najčastejšie považujú len za dôsledok stresu a pracovného tempa. Pravda je, že môžu upozorňovať na dlhodobé preťaženie organizmu alebo nedostatok dôležitých vitamínov a minerálov. Mozog si pritom niektoré deficity často „prekladá“ práve ako… Čítať viac: Telo nás často varuje skôr, ako ochorieme - Vysoký krvný tlak nie je len o srdci. Čo s tým má spoločné pečeň?
Pečeň nebolí, vysoký krvný tlak často tiež nemá jasné príznaky. Napriek tomu tieto dva problémy spolu úzko súvisia – majú spoločné príčiny a často sa objavujú u tých istých ľudí. Odborníci upozorňujú, že za vysokým tlakom nemusí stáť len srdce, ale aj celkový metabolický stav organizmu. Možno ste to už zažili. Na preventívnej prehliadke vám… Čítať viac: Vysoký krvný tlak nie je len o srdci. Čo s tým má spoločné pečeň? - Čas jedla môže rozhodovať o vašej váhe aj zdraví pečene
Ľudia dnes riešia, čo majú jesť a menej riešia, ako jedia. A práve tu vzniká paradox. Niektorí ľudia si dávajú pozor na jedlo, vyhýbajú sa fast foodu, snažia sa jesť „zdravo“ – a napriek tomu majú vysoký krvný tlak alebo stukovatenú pečeň. Problém totiž často nie je len v tom, čo jeme. Ale aj v… Čítať viac: Čas jedla môže rozhodovať o vašej váhe aj zdraví pečene - Detské alergie môžu viesť k rozvoju astmy
Počet pacientov s alergickými ochoreniami a astmou na Slovensku dlhodobo rastie. Predstavuje čoraz väčšiu záťaž pre pacientov aj zdravotný systém. Odborníci upozorňujú, že tieto ochorenia sú úzko prepojené. Neliečená, nesprávne liečená alebo neskoro diagnostikovaná a neskoro liečená alergia môže viesť k rozvoju astmy. Pri príležitosti Svetového dňa astmy (5. máj) preto zdôrazňujú význam včasného záchytu. A… Čítať viac: Detské alergie môžu viesť k rozvoju astmy - Až 82 % tehotných žien trápi pálenie záhy. Polovica z nich ho zažíva denne
Pálenie záhy patrí medzi ťažkosti, s ktorými sa počas tehotenstva stretáva väčšina žien. Prejavuje sa nepríjemným pálením za hrudnou kosťou, tlakom v oblasti žalúdka či kyslou chuťou v ústach.
