Keď The Lancet — jeden z najprestížnejších medicínskych časopisov — zverejní rozsiahlu analýzu, odborníci spozornejú. A tá najnovšia z nich ukazuje niečo, kvôli čomu by sme mali spozornieť my všetci: ultraspracované potraviny škodia takmer každému orgánu v tele.
Medzi najviac ohrozený pritom patrí pečeň. A to je problém, pretože choroby pečene — najmä MASLD (metabolicky asociovaná steatotická choroba pečene) — dnes patria medzi najrýchlejšie rastúce diagnózy sveta.
Čo štúdia ukázala?
Štúdia publikovaná v The Lancet a popísaná v The Guardian zhromaždila výsledky celého súboru vedeckých dôkazov. Z nich jasne vyplýva, že ultraspracované potraviny (UPF) sú spojené so zvýšeným rizikom chorôb v každom veľkom orgáne.
Vrátane srdca, mozgu, čriev, obličiek aj pečene..
Konzumácia UPF sa spája so zvýšenou úmrtnosťou, s vyšším výskytom rakoviny, srdcovo-cievnych ochorení a metabolických porúch.
Autori štúdie vyzývajú na regulácie na úrovni štátov (obmedzenie marketingu, jasné označovanie, obmedzenie predaja v školách a nemocniciach).
Prečo ultraspracované potraviny poškodzujú pečeň?
1. Zvyšujú množstvo tuku v pečeni
Kombinácia pridaného cukru, kukuričných sirupov, lacných tukov a aditív vedie k tomu, že telo prijíma obrovské množstvá energie bez živín. Pečeň tento nadbytok premieňa na tuk — a ten sa v nej ukladá.
Štúdie, zahrnuté do Lancet analýzy, preukazujú, že ľudia s najvyšším príjmom UPF majú výrazne vyššie riziko MASLD, fibrózy pečene, závažného poškodenia pečene, zvýšených pečeňových enzýmov (AST, GGT).
2. Aditíva spôsobujú zápal a narúšajú metabolizmus
Emulgátory, stabilizátory, umelé sladidlá a arómy môžu narušiť črevný mikrobióm, inzulínovú citlivosť, metabolizmus tukov.
To všetko sú mechanizmy, ktoré priamo podporujú vznik MASLD. Zatiaľ však chýbajú rozsiahle dlhodobé štúdie u ľudí, ktoré by jednoznačne potvrdili, že tieto látky priamo spôsobujú MASLD.
3. Ultraspracované potraviny vytláčajú zdravé jedlá
Štúdia ukázala, že ultra-spracované potraviny menia stravovacie návyky na celom svete a ľudia nimi nahrádzajú zeleninu, celozrnné potraviny, ovocie, ryby, orechy.
Zvýšenie spotreby UPF môže znížiť príjem nespracovaných alebo minimálne spracovaných potravín, ako je ovocie a zelenina.
To vedie k zníženiu kvality stravy a zvýšeniu rizika rôznych chronických ochorení súvisiacich so stravou.
Početné epidemiologické štúdie preukázali, že zvýšená konzumácia UPF je významne spojená s vyšším rizikom rôznych chronických ochorení vrátane obezity, hypertenzie, diabetu mellitus 2. typu (DM2) a iných metabolických porúch.
4. Zvyšujú zápal v tele
Štúdia uvádza, že vysoký príjem UPF je spojený s vyššími hodnotami zápalových markerov (napr. CRP). Chronický zápal = rýchlejšia progresia MASLD.
Dôkaz, ktorý sa prehliadnuť nedá: čím menej UPF, tým zdravšia pečeň
Viaceré štúdie poukazujú nato, že ľudia, ktorí počas 6 mesiacov výrazne obmedzili UPF, mali: cca 8 % zníženie tukov v pečeni (merané MR a ultrazvukom), lepšie hodnoty pečeňových enzýmov a úbytok viscerálneho tuku. A to je presne to, čo lekári odporúčajú pacientom pri MASLD.
Ultraspracované potraviny sú problém, ktorý sa dotýka celej populácie.
Ak máte nadváhu, veľký obvod pása, zvýšený cholesterol, inzulínovú rezistenciu, únavu a cítite nafukovanie, bolesti pod pravým rebrom, je pre vás kriticky dôležité je znížiť príjem UPF, pretože MASLD je už dnes jedna z najrozšírenejších diagnóz sveta.
Najväčší nepriatelia pečene podľa štúdie:
- sladkosti a koláče z priemyselnej výroby
- sladené nápoje
- fastfood
- balené slané snacky
- hotové jedlá „ready to eat“
- polotovary
- mäsové výrobky, ktoré sú vysoko upravené
- instantné polievky, omáčky a zmesi
Ako znížiť ultraspracované potraviny v praxi – jednoduché tipy
1. Vymeňte 1 potravinu denne
Namiesto sladkých cereálií — ovsená kaša.
Namiesto sladeného jogurtu — biely s ovocím.
2. Sledujte zloženie výrobkov
Čím dlhšie je zloženie a čím viac neznámych prídavných látok obsahuje, tým je výrobok pravdepodobnejšie ultra-spracovaný.
NOVA klasifikácia (najpoužívanejší vedecký systém na určovanie UPF) vychádza z toho, že ultra-spracované potraviny: obsahujú veľké množstvo zložiek, obsahujú aditíva, stabilizátory, emulgátory, farbivá a arómy, používajú suroviny, ktoré doma bežne nepoužívame (modifikované škroby, glukózo-fruktózový sirup, hydrogenované tuky, umelé sladidlá).
Nemusíte si čísla pamätať. Stačí sa pozrieť na obal: ak je zoznam zložiek dlhý, plný chemických názvov alebo vecí, ktoré doma nemáte — je to s najväčšou pravdepodobnosťou UPF.
3. Pite vodu
K najväčším zdrojom UPF u mladých aj dospelých patria sladené nápoje.
4. Jedzte potraviny, ktoré existovali aj pred 100 rokmi
Návrat k normálnemu jedlu
Štúdia v The Lancet a jej rozbor v The Guardian sú jedno z najdôležitejších varovaní posledných rokov.
Ultraspracované potraviny poškodzujú takmer každý orgán v tele — a pečeň medzi nimi trpí najviac. V čase, keď MASLD postihuje až tretinu dospelých, máme v rukách jednoduchý nástroj: obmedziť ultra-spracované potraviny a vrátiť sa k normálnemu jedlu.
Pečeni pomôžu aj fosfolipidy
Pečeni postihnutej MASLD pritom môžeme pomôcť aj fosfolipidmi. Siahnuť môžete po voľnopredajnom lieku Essentiale® forte 600 mg, ktorý obsahuje esenciálne fosfolipidy – prírodné látky blízke fosfolipidom, ktoré sa prirodzene vyskytujú v ľudskom tele.
Esenciálne fosfolipidy obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou bunkových membrán, a ich užívanie prispieva k regenerácii a lepšej funkcii pečeňových buniek.
Tým celkovo zlepšujú metabolické procesy v pečeni. Hlavnou výhodou esenciálnych fosfolipidov je ich veľmi dobrá znášanlivosť a minimálne vedľajšie účinky.
Essentiale® forte 600 mg je liek na vnútorné použitie. Obsahuje esenciálne fosfolipidy. Pozorne si prečítajte písomnú informáciu pre používateľa.
Vedeli ste?
Čo sú to ultraspracované potraviny?
Ultraspracované potraviny sa vyrábajú z látok extrahovaných z potravín, ako sú oleje, tuky, cukor, škrob a bielkoviny, alebo syntetizované zo zložiek potravín, ako sú hydrogenované tuky a modifikovaný škrob.
Tieto potraviny sa zvyčajne pripravujú na priamu konzumáciu. Alebo vyžadujú minimálnu prípravu a často obsahujú prísady, ako sú farbivá, arómy a konzervačné látky.
Často tiež obsahujú vyššie hladiny cukru, tuku a soli, pričom majú nízky obsah živín, ako je vláknina a vitamíny.
Takéto potraviny sa často navrhujú tak, aby podporovali nadmernú konzumáciu. Spájajú sa s vyšším príjmom kalórií v porovnaní s tradičnými potravinami, ako je ryža a fazuľa.
MAT-SK-2500399 – 1.0 – Dátum vypracovania: 12/2025
PR článok
- Norovírus: Ako sa ochrániť a čo robiť, keď vás zasiahne
Norovírus, často označovaný aj ako „črevná chrípka“, patrí medzi najrýchlejšie šíriace sa vírusy. Nejde o nový vírus, ale o známeho pôvodcu infekčných ochorení tráviaceho traktu, ktorý sa vyskytuje hlavne v zimných mesiacoch. Príznaky norovírusu: rýchly nástup a prudký priebeh Mgr. Zdenka Morvai, špecialistka na zdravie mamičiek a detí z MojaLekáreň.sk, upozorňuje: „Norovírus sa šíri mimoriadne… Čítať viac: Norovírus: Ako sa ochrániť a čo robiť, keď vás zasiahne - Pocit nafúknutia v menopauze? Príroda pozná odpoveď.
Zadržiavanie vody v tele, odborne nazývané edém, je nepríjemný stav, ktorý môže spôsobiť opuchy, pocit ťažoby, nafúknuté brucho či opuchnuté končatiny. Na vine bývajú hormonálne výkyvy, nesprávna strava, nedostatok pohybu, stres, horúčavy, ale aj niektoré lieky. Odvodnenie. - Vitamín D: slnečný vitamín, ktorý nám dnes chýba viac než kedysi
Podľa vedeckého prehľadu publikovaného v odbornom časopise PMC – PubMed Central zohráva vitamín D zásadnú úlohu nielen v zdraví kostí, ale aj v imunite, svaloch a celkovej vitalite. - Kĺby – ako ich zachovať zdravé
Naše kĺby sú tým, čo nás udržiava v pohybe a umožňuje nám aktívny životný štýl. S pribúdajúcim vekom sú však kĺbové chrupavky stále viac zaťažované a dochádza k ich opotrebovaniu. Kĺby následne strácajú svoju prirodzenú pružnosť a začnú sa o slovo hlásiť bolesťou. Čo robiť, aby sme svoj pohybový aparát udržali čo najdlhšie v kondícii? Pohybový aparát je komplexný systém. Mali by sme… Čítať viac: Kĺby – ako ich zachovať zdravé - Kukuricová polievka – recept
Kukurica pochádza z Ameriky, ktorá je aj jej najväčším producentom. V Európe sa táto plodina bohatá na potrebné nutričné látky tiež pestuje vo veľkom. Škoda len, že väčšinou na tom istom mieste, čo odoberá pôde veľa živín. My sa poďme pozrieť do Mexika, ako tam pripravujú kukuricovú polievku. Ešte predtým, ako sa pustíme do prípravy,… Čítať viac: Kukuricová polievka – recept
