Keď The Lancet — jeden z najprestížnejších medicínskych časopisov — zverejní rozsiahlu analýzu, odborníci spozornejú. A tá najnovšia z nich ukazuje niečo, kvôli čomu by sme mali spozornieť my všetci: ultraspracované potraviny škodia takmer každému orgánu v tele.
Medzi najviac ohrozený pritom patrí pečeň. A to je problém, pretože choroby pečene — najmä MASLD (metabolicky asociovaná steatotická choroba pečene) — dnes patria medzi najrýchlejšie rastúce diagnózy sveta.
Čo štúdia ukázala?
Štúdia publikovaná v The Lancet a popísaná v The Guardian zhromaždila výsledky celého súboru vedeckých dôkazov. Z nich jasne vyplýva, že ultraspracované potraviny (UPF) sú spojené so zvýšeným rizikom chorôb v každom veľkom orgáne.
Vrátane srdca, mozgu, čriev, obličiek aj pečene..
Konzumácia UPF sa spája so zvýšenou úmrtnosťou, s vyšším výskytom rakoviny, srdcovo-cievnych ochorení a metabolických porúch.
Autori štúdie vyzývajú na regulácie na úrovni štátov (obmedzenie marketingu, jasné označovanie, obmedzenie predaja v školách a nemocniciach).
Prečo ultraspracované potraviny poškodzujú pečeň?
1. Zvyšujú množstvo tuku v pečeni
Kombinácia pridaného cukru, kukuričných sirupov, lacných tukov a aditív vedie k tomu, že telo prijíma obrovské množstvá energie bez živín. Pečeň tento nadbytok premieňa na tuk — a ten sa v nej ukladá.
Štúdie, zahrnuté do Lancet analýzy, preukazujú, že ľudia s najvyšším príjmom UPF majú výrazne vyššie riziko MASLD, fibrózy pečene, závažného poškodenia pečene, zvýšených pečeňových enzýmov (AST, GGT).
2. Aditíva spôsobujú zápal a narúšajú metabolizmus
Emulgátory, stabilizátory, umelé sladidlá a arómy môžu narušiť črevný mikrobióm, inzulínovú citlivosť, metabolizmus tukov.
To všetko sú mechanizmy, ktoré priamo podporujú vznik MASLD. Zatiaľ však chýbajú rozsiahle dlhodobé štúdie u ľudí, ktoré by jednoznačne potvrdili, že tieto látky priamo spôsobujú MASLD.
3. Ultraspracované potraviny vytláčajú zdravé jedlá
Štúdia ukázala, že ultra-spracované potraviny menia stravovacie návyky na celom svete a ľudia nimi nahrádzajú zeleninu, celozrnné potraviny, ovocie, ryby, orechy.
Zvýšenie spotreby UPF môže znížiť príjem nespracovaných alebo minimálne spracovaných potravín, ako je ovocie a zelenina.
To vedie k zníženiu kvality stravy a zvýšeniu rizika rôznych chronických ochorení súvisiacich so stravou.
Početné epidemiologické štúdie preukázali, že zvýšená konzumácia UPF je významne spojená s vyšším rizikom rôznych chronických ochorení vrátane obezity, hypertenzie, diabetu mellitus 2. typu (DM2) a iných metabolických porúch.
4. Zvyšujú zápal v tele
Štúdia uvádza, že vysoký príjem UPF je spojený s vyššími hodnotami zápalových markerov (napr. CRP). Chronický zápal = rýchlejšia progresia MASLD.
Dôkaz, ktorý sa prehliadnuť nedá: čím menej UPF, tým zdravšia pečeň
Viaceré štúdie poukazujú nato, že ľudia, ktorí počas 6 mesiacov výrazne obmedzili UPF, mali: cca 8 % zníženie tukov v pečeni (merané MR a ultrazvukom), lepšie hodnoty pečeňových enzýmov a úbytok viscerálneho tuku. A to je presne to, čo lekári odporúčajú pacientom pri MASLD.
Ultraspracované potraviny sú problém, ktorý sa dotýka celej populácie.
Ak máte nadváhu, veľký obvod pása, zvýšený cholesterol, inzulínovú rezistenciu, únavu a cítite nafukovanie, bolesti pod pravým rebrom, je pre vás kriticky dôležité je znížiť príjem UPF, pretože MASLD je už dnes jedna z najrozšírenejších diagnóz sveta.
Najväčší nepriatelia pečene podľa štúdie:
- sladkosti a koláče z priemyselnej výroby
- sladené nápoje
- fastfood
- balené slané snacky
- hotové jedlá „ready to eat“
- polotovary
- mäsové výrobky, ktoré sú vysoko upravené
- instantné polievky, omáčky a zmesi
Ako znížiť ultraspracované potraviny v praxi – jednoduché tipy
1. Vymeňte 1 potravinu denne
Namiesto sladkých cereálií — ovsená kaša.
Namiesto sladeného jogurtu — biely s ovocím.
2. Sledujte zloženie výrobkov
Čím dlhšie je zloženie a čím viac neznámych prídavných látok obsahuje, tým je výrobok pravdepodobnejšie ultra-spracovaný.
NOVA klasifikácia (najpoužívanejší vedecký systém na určovanie UPF) vychádza z toho, že ultra-spracované potraviny: obsahujú veľké množstvo zložiek, obsahujú aditíva, stabilizátory, emulgátory, farbivá a arómy, používajú suroviny, ktoré doma bežne nepoužívame (modifikované škroby, glukózo-fruktózový sirup, hydrogenované tuky, umelé sladidlá).
Nemusíte si čísla pamätať. Stačí sa pozrieť na obal: ak je zoznam zložiek dlhý, plný chemických názvov alebo vecí, ktoré doma nemáte — je to s najväčšou pravdepodobnosťou UPF.
3. Pite vodu
K najväčším zdrojom UPF u mladých aj dospelých patria sladené nápoje.
4. Jedzte potraviny, ktoré existovali aj pred 100 rokmi
Návrat k normálnemu jedlu
Štúdia v The Lancet a jej rozbor v The Guardian sú jedno z najdôležitejších varovaní posledných rokov.
Ultraspracované potraviny poškodzujú takmer každý orgán v tele — a pečeň medzi nimi trpí najviac. V čase, keď MASLD postihuje až tretinu dospelých, máme v rukách jednoduchý nástroj: obmedziť ultra-spracované potraviny a vrátiť sa k normálnemu jedlu.
Pečeni pomôžu aj fosfolipidy
Pečeni postihnutej MASLD pritom môžeme pomôcť aj fosfolipidmi. Siahnuť môžete po voľnopredajnom lieku Essentiale® forte 600 mg, ktorý obsahuje esenciálne fosfolipidy – prírodné látky blízke fosfolipidom, ktoré sa prirodzene vyskytujú v ľudskom tele.
Esenciálne fosfolipidy obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou bunkových membrán, a ich užívanie prispieva k regenerácii a lepšej funkcii pečeňových buniek.
Tým celkovo zlepšujú metabolické procesy v pečeni. Hlavnou výhodou esenciálnych fosfolipidov je ich veľmi dobrá znášanlivosť a minimálne vedľajšie účinky.
Essentiale® forte 600 mg je liek na vnútorné použitie. Obsahuje esenciálne fosfolipidy. Pozorne si prečítajte písomnú informáciu pre používateľa.
Vedeli ste?
Čo sú to ultraspracované potraviny?
Ultraspracované potraviny sa vyrábajú z látok extrahovaných z potravín, ako sú oleje, tuky, cukor, škrob a bielkoviny, alebo syntetizované zo zložiek potravín, ako sú hydrogenované tuky a modifikovaný škrob.
Tieto potraviny sa zvyčajne pripravujú na priamu konzumáciu. Alebo vyžadujú minimálnu prípravu a často obsahujú prísady, ako sú farbivá, arómy a konzervačné látky.
Často tiež obsahujú vyššie hladiny cukru, tuku a soli, pričom majú nízky obsah živín, ako je vláknina a vitamíny.
Takéto potraviny sa často navrhujú tak, aby podporovali nadmernú konzumáciu. Spájajú sa s vyšším príjmom kalórií v porovnaní s tradičnými potravinami, ako je ryža a fazuľa.
MAT-SK-2500399 – 1.0 – Dátum vypracovania: 12/2025
PR článok
- Telo nás často varuje skôr, ako ochorieme
Telo často vysiela varovné signály dlho predtým, než sa rozvinie skutočný zdravotný problém. Únava, podráždenosť, svalové kŕče alebo pálenie očí pritom ľudia najčastejšie považujú len za dôsledok stresu a pracovného tempa. Pravda je, že môžu upozorňovať na dlhodobé preťaženie organizmu alebo nedostatok dôležitých vitamínov a minerálov. Mozog si pritom niektoré deficity často „prekladá“ práve ako… Čítať viac: Telo nás často varuje skôr, ako ochorieme - Vysoký krvný tlak nie je len o srdci. Čo s tým má spoločné pečeň?
Pečeň nebolí, vysoký krvný tlak často tiež nemá jasné príznaky. Napriek tomu tieto dva problémy spolu úzko súvisia – majú spoločné príčiny a často sa objavujú u tých istých ľudí. Odborníci upozorňujú, že za vysokým tlakom nemusí stáť len srdce, ale aj celkový metabolický stav organizmu. Možno ste to už zažili. Na preventívnej prehliadke vám… Čítať viac: Vysoký krvný tlak nie je len o srdci. Čo s tým má spoločné pečeň? - Čas jedla môže rozhodovať o vašej váhe aj zdraví pečene
Ľudia dnes riešia, čo majú jesť a menej riešia, ako jedia. A práve tu vzniká paradox. Niektorí ľudia si dávajú pozor na jedlo, vyhýbajú sa fast foodu, snažia sa jesť „zdravo“ – a napriek tomu majú vysoký krvný tlak alebo stukovatenú pečeň. Problém totiž často nie je len v tom, čo jeme. Ale aj v… Čítať viac: Čas jedla môže rozhodovať o vašej váhe aj zdraví pečene - Detské alergie môžu viesť k rozvoju astmy
Počet pacientov s alergickými ochoreniami a astmou na Slovensku dlhodobo rastie. Predstavuje čoraz väčšiu záťaž pre pacientov aj zdravotný systém. Odborníci upozorňujú, že tieto ochorenia sú úzko prepojené. Neliečená, nesprávne liečená alebo neskoro diagnostikovaná a neskoro liečená alergia môže viesť k rozvoju astmy. Pri príležitosti Svetového dňa astmy (5. máj) preto zdôrazňujú význam včasného záchytu. A… Čítať viac: Detské alergie môžu viesť k rozvoju astmy - Až 82 % tehotných žien trápi pálenie záhy. Polovica z nich ho zažíva denne
Pálenie záhy patrí medzi ťažkosti, s ktorými sa počas tehotenstva stretáva väčšina žien. Prejavuje sa nepríjemným pálením za hrudnou kosťou, tlakom v oblasti žalúdka či kyslou chuťou v ústach.
