Keď The Lancet — jeden z najprestížnejších medicínskych časopisov — zverejní rozsiahlu analýzu, odborníci spozornejú. A tá najnovšia z nich ukazuje niečo, kvôli čomu by sme mali spozornieť my všetci: ultraspracované potraviny škodia takmer každému orgánu v tele.
Medzi najviac ohrozený pritom patrí pečeň. A to je problém, pretože choroby pečene — najmä MASLD (metabolicky asociovaná steatotická choroba pečene) — dnes patria medzi najrýchlejšie rastúce diagnózy sveta.
Čo štúdia ukázala?
Štúdia publikovaná v The Lancet a popísaná v The Guardian zhromaždila výsledky celého súboru vedeckých dôkazov. Z nich jasne vyplýva, že ultraspracované potraviny (UPF) sú spojené so zvýšeným rizikom chorôb v každom veľkom orgáne.
Vrátane srdca, mozgu, čriev, obličiek aj pečene..
Konzumácia UPF sa spája so zvýšenou úmrtnosťou, s vyšším výskytom rakoviny, srdcovo-cievnych ochorení a metabolických porúch.
Autori štúdie vyzývajú na regulácie na úrovni štátov (obmedzenie marketingu, jasné označovanie, obmedzenie predaja v školách a nemocniciach).
Prečo ultraspracované potraviny poškodzujú pečeň?
1. Zvyšujú množstvo tuku v pečeni
Kombinácia pridaného cukru, kukuričných sirupov, lacných tukov a aditív vedie k tomu, že telo prijíma obrovské množstvá energie bez živín. Pečeň tento nadbytok premieňa na tuk — a ten sa v nej ukladá.
Štúdie, zahrnuté do Lancet analýzy, preukazujú, že ľudia s najvyšším príjmom UPF majú výrazne vyššie riziko MASLD, fibrózy pečene, závažného poškodenia pečene, zvýšených pečeňových enzýmov (AST, GGT).
2. Aditíva spôsobujú zápal a narúšajú metabolizmus
Emulgátory, stabilizátory, umelé sladidlá a arómy môžu narušiť črevný mikrobióm, inzulínovú citlivosť, metabolizmus tukov.
To všetko sú mechanizmy, ktoré priamo podporujú vznik MASLD. Zatiaľ však chýbajú rozsiahle dlhodobé štúdie u ľudí, ktoré by jednoznačne potvrdili, že tieto látky priamo spôsobujú MASLD.
3. Ultraspracované potraviny vytláčajú zdravé jedlá
Štúdia ukázala, že ultra-spracované potraviny menia stravovacie návyky na celom svete a ľudia nimi nahrádzajú zeleninu, celozrnné potraviny, ovocie, ryby, orechy.
Zvýšenie spotreby UPF môže znížiť príjem nespracovaných alebo minimálne spracovaných potravín, ako je ovocie a zelenina.
To vedie k zníženiu kvality stravy a zvýšeniu rizika rôznych chronických ochorení súvisiacich so stravou.
Početné epidemiologické štúdie preukázali, že zvýšená konzumácia UPF je významne spojená s vyšším rizikom rôznych chronických ochorení vrátane obezity, hypertenzie, diabetu mellitus 2. typu (DM2) a iných metabolických porúch.
4. Zvyšujú zápal v tele
Štúdia uvádza, že vysoký príjem UPF je spojený s vyššími hodnotami zápalových markerov (napr. CRP). Chronický zápal = rýchlejšia progresia MASLD.
Dôkaz, ktorý sa prehliadnuť nedá: čím menej UPF, tým zdravšia pečeň
Viaceré štúdie poukazujú nato, že ľudia, ktorí počas 6 mesiacov výrazne obmedzili UPF, mali: cca 8 % zníženie tukov v pečeni (merané MR a ultrazvukom), lepšie hodnoty pečeňových enzýmov a úbytok viscerálneho tuku. A to je presne to, čo lekári odporúčajú pacientom pri MASLD.
Ultraspracované potraviny sú problém, ktorý sa dotýka celej populácie.
Ak máte nadváhu, veľký obvod pása, zvýšený cholesterol, inzulínovú rezistenciu, únavu a cítite nafukovanie, bolesti pod pravým rebrom, je pre vás kriticky dôležité je znížiť príjem UPF, pretože MASLD je už dnes jedna z najrozšírenejších diagnóz sveta.
Najväčší nepriatelia pečene podľa štúdie:
- sladkosti a koláče z priemyselnej výroby
- sladené nápoje
- fastfood
- balené slané snacky
- hotové jedlá „ready to eat“
- polotovary
- mäsové výrobky, ktoré sú vysoko upravené
- instantné polievky, omáčky a zmesi
Ako znížiť ultraspracované potraviny v praxi – jednoduché tipy
1. Vymeňte 1 potravinu denne
Namiesto sladkých cereálií — ovsená kaša.
Namiesto sladeného jogurtu — biely s ovocím.
2. Sledujte zloženie výrobkov
Čím dlhšie je zloženie a čím viac neznámych prídavných látok obsahuje, tým je výrobok pravdepodobnejšie ultra-spracovaný.
NOVA klasifikácia (najpoužívanejší vedecký systém na určovanie UPF) vychádza z toho, že ultra-spracované potraviny: obsahujú veľké množstvo zložiek, obsahujú aditíva, stabilizátory, emulgátory, farbivá a arómy, používajú suroviny, ktoré doma bežne nepoužívame (modifikované škroby, glukózo-fruktózový sirup, hydrogenované tuky, umelé sladidlá).
Nemusíte si čísla pamätať. Stačí sa pozrieť na obal: ak je zoznam zložiek dlhý, plný chemických názvov alebo vecí, ktoré doma nemáte — je to s najväčšou pravdepodobnosťou UPF.
3. Pite vodu
K najväčším zdrojom UPF u mladých aj dospelých patria sladené nápoje.
4. Jedzte potraviny, ktoré existovali aj pred 100 rokmi
Návrat k normálnemu jedlu
Štúdia v The Lancet a jej rozbor v The Guardian sú jedno z najdôležitejších varovaní posledných rokov.
Ultraspracované potraviny poškodzujú takmer každý orgán v tele — a pečeň medzi nimi trpí najviac. V čase, keď MASLD postihuje až tretinu dospelých, máme v rukách jednoduchý nástroj: obmedziť ultra-spracované potraviny a vrátiť sa k normálnemu jedlu.
Pečeni pomôžu aj fosfolipidy
Pečeni postihnutej MASLD pritom môžeme pomôcť aj fosfolipidmi. Siahnuť môžete po voľnopredajnom lieku Essentiale® forte 600 mg, ktorý obsahuje esenciálne fosfolipidy – prírodné látky blízke fosfolipidom, ktoré sa prirodzene vyskytujú v ľudskom tele.
Esenciálne fosfolipidy obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou bunkových membrán, a ich užívanie prispieva k regenerácii a lepšej funkcii pečeňových buniek.
Tým celkovo zlepšujú metabolické procesy v pečeni. Hlavnou výhodou esenciálnych fosfolipidov je ich veľmi dobrá znášanlivosť a minimálne vedľajšie účinky.
Essentiale® forte 600 mg je liek na vnútorné použitie. Obsahuje esenciálne fosfolipidy. Pozorne si prečítajte písomnú informáciu pre používateľa.
Vedeli ste?
Čo sú to ultraspracované potraviny?
Ultraspracované potraviny sa vyrábajú z látok extrahovaných z potravín, ako sú oleje, tuky, cukor, škrob a bielkoviny, alebo syntetizované zo zložiek potravín, ako sú hydrogenované tuky a modifikovaný škrob.
Tieto potraviny sa zvyčajne pripravujú na priamu konzumáciu. Alebo vyžadujú minimálnu prípravu a často obsahujú prísady, ako sú farbivá, arómy a konzervačné látky.
Často tiež obsahujú vyššie hladiny cukru, tuku a soli, pričom majú nízky obsah živín, ako je vláknina a vitamíny.
Takéto potraviny sa často navrhujú tak, aby podporovali nadmernú konzumáciu. Spájajú sa s vyšším príjmom kalórií v porovnaní s tradičnými potravinami, ako je ryža a fazuľa.
MAT-SK-2500399 – 1.0 – Dátum vypracovania: 12/2025
PR článok
- Magnézium (horčík): minerál, ktorý rieši stres, únavu aj spánok
Magnézium. Taký nenápadný minerál – a pritom ovplyvňuje viac ako 300 procesov v tele. Ak ste unavená, podráždená, zle spíte alebo máte kŕče, je dosť možné, že telo vám len potichu hovorí:„Chýba mi horčík.“ - Orgán, ktorý mlčí: Prečo pečeň nebolí, aj keď trpí?
Tuk uložený v oblasti brucha je metabolicky aktívny a súvisí so zvýšeným rizikom metabolických porúch aj stukovatenia pečene. - Infarkt myokardu: Ako ho rozpoznať, čo robiť a ako žiť po infarkte
Infarkt myokardu, známy aj ako srdcový infarkt, patrí medzi najčastejšie príčiny úmrtí vo svete. Každá minúta pri infarkte rozhoduje o živote. Preto je dôležité vedieť, ako ho rozpoznať, čo okamžite robiť, ako pomôcť inému človeku a aké kroky podniknúť po prekonaní tejto závažnej udalosti. - Cviky na brucho pre ženy po 50-tke. Spevnite stred tela s rešpektom k nemu.
Po päťdesiatke si telo žiada inú starostlivosť než v mladšom veku. Svalová hmota prirodzene ubúda, metabolizmus sa spomaľuje a hormonálne zmeny ovplyvňujú aj rozloženie tuku – často sa presúva práve do oblasti brucha. - Kĺby – ako ich zachovať zdravé
Naše kĺby sú tým, čo nás udržiava v pohybe a umožňuje nám aktívny životný štýl. S pribúdajúcim vekom sú však kĺbové chrupavky stále viac zaťažované a dochádza k ich opotrebovaniu. Kĺby následne strácajú svoju prirodzenú pružnosť a začnú sa o slovo hlásiť bolesťou. Čo robiť, aby sme svoj pohybový aparát udržali čo najdlhšie v kondícii? Pohybový aparát je komplexný systém. Mali by sme… Čítať viac: Kĺby – ako ich zachovať zdravé
