Čo sa skrýva pod pojmom glykemický index? Načo si dávať pozor a čo pre nás nižšia alebo vyššia hodnota glykemického indexu znamená? Glykemický index (GI) je hodnota, ktorá vyjadruje rýchlosť vstrebávania jednoduchých cukrov z tráviacej sústavy do krvi, kde sa následne využívajú. Čím vyššia je hodnota GI potraviny, tým sa jednoduché cukry vstrebávajú ochotnejšie. Vysoký glykemický index nie je pre naše telo úplne najvhodnejší.
Ako to celé funguje?
Náš organizmus má mechanizmus, ktorým sa vyrovnáva so zvýšenou hladinou cukru v krvi – jednoducho vyplaví hormón inzulín, ktorý jeho hodnotu opäť zníži.
Lenže tento spôsob regulácie hladiny cukru v krvi nie je úplne presný, preto sa stáva, že pri veľmi prudkom zvýšení hladiny cukru v krvi dôjde následne k jeho extrémnemu poklesu, ktorý sa prejaví pocitmi hladu, nervozitou a chuťou na sladké.
To má za úlohu krvný cukor vystreliť opäť späť hore.
Tým sa roztáča začarovaný kruh, v ktorom lieta hladina cukru v krvi ako na horskej dráhe. „Sledovanie glykemického indexu potravín je nevyhnutné predovšetkým u ľudí trpiacich diabetom, ale veľmi vhodné aj u ľudí, ktorí chcú žiť zdravo alebo začali redukčnú diétu.
Vďaka tomu človek dostane svoj hlad a chute pod väčšiu kontrolu a bude omnoho príjemnejšie a efektívnejšie chudnúť,“ hovorí Monika Rychlovská Tělupilová, výživová poradkyňa Slim Pasta.
Čítajte tiež: Bolesti chrbta. Ako mu pomôcť?
Vysoký či nízky glykemický index?
Potraviny s nízkym GI sú potraviny s indexom 55 a nižšie. Radíme medzi nich predovšetkým zeleninu, mliečne výrobky, strukoviny, orechy, mäso a vajcia.
Uprostred sú potraviny s hodnotou GI medzi 56-69. Sem patrí celozrnné pečivo, celozrnné obilniny a ovocie. Na opačnej strane stupnice sú potraviny s vysokým GI, ktoré vykazujú hodnoty nad 70 a veľakrát ešte vyššie.
Zástupcovia takých potravín sú napríklad pivo, chipsy, popcorn, sladké nápoje a iné sladkosti.
Patria sem predovšetkým tie potraviny, ktoré vnímame ako menej zdravé, a hlavne po ich konzumácii dochádza k rýchlemu nárastu glykémie.
Úprava jedla hrá rolu
Celé je to však ešte trochu komplikovanejšie. Hodnoty výsledného GI sú ovplyvnené množstvom ďalších faktorov. Jedným z nich je úprava jedla.
Napríklad ľahko rozvarené cestoviny majú vyšší GI, ako cestoviny pripravené „al dente“. Všeobecne teda platí, že čím viac vlákniny a menej tepelnej úpravy, tým lepšie.
„Je potrebné zdôrazniť, že hodnota GI potravín je jednou z pomôcok na ceste k zdravšiemu životnému štýlu.
Okrem nej by sme však mali myslieť aj na vhodné tuky, adekvátny príjem bielkovín, a vôbec, na vyvážený pomer makro a mikro živín,“ uzatvára Monika Rychlovská Tělupilová.
Sledujte nás aj na sociálnych sieťach:
- Norovírus: Ako sa ochrániť a čo robiť, keď vás zasiahne
Norovírus, často označovaný aj ako „črevná chrípka“, patrí medzi najrýchlejšie šíriace sa vírusy. Nejde o nový vírus, ale o známeho pôvodcu infekčných ochorení tráviaceho traktu, ktorý sa vyskytuje hlavne v zimných mesiacoch. Príznaky norovírusu: rýchly nástup a prudký priebeh Mgr. Zdenka Morvai, špecialistka na zdravie mamičiek a detí z MojaLekáreň.sk, upozorňuje: „Norovírus sa šíri mimoriadne… Čítať viac: Norovírus: Ako sa ochrániť a čo robiť, keď vás zasiahne - Pocit nafúknutia v menopauze? Príroda pozná odpoveď.
Zadržiavanie vody v tele, odborne nazývané edém, je nepríjemný stav, ktorý môže spôsobiť opuchy, pocit ťažoby, nafúknuté brucho či opuchnuté končatiny. Na vine bývajú hormonálne výkyvy, nesprávna strava, nedostatok pohybu, stres, horúčavy, ale aj niektoré lieky. Odvodnenie. - Vitamín D: slnečný vitamín, ktorý nám dnes chýba viac než kedysi
Podľa vedeckého prehľadu publikovaného v odbornom časopise PMC – PubMed Central zohráva vitamín D zásadnú úlohu nielen v zdraví kostí, ale aj v imunite, svaloch a celkovej vitalite. - Kĺby – ako ich zachovať zdravé
Naše kĺby sú tým, čo nás udržiava v pohybe a umožňuje nám aktívny životný štýl. S pribúdajúcim vekom sú však kĺbové chrupavky stále viac zaťažované a dochádza k ich opotrebovaniu. Kĺby následne strácajú svoju prirodzenú pružnosť a začnú sa o slovo hlásiť bolesťou. Čo robiť, aby sme svoj pohybový aparát udržali čo najdlhšie v kondícii? Pohybový aparát je komplexný systém. Mali by sme… Čítať viac: Kĺby – ako ich zachovať zdravé - Kukuricová polievka – recept
Kukurica pochádza z Ameriky, ktorá je aj jej najväčším producentom. V Európe sa táto plodina bohatá na potrebné nutričné látky tiež pestuje vo veľkom. Škoda len, že väčšinou na tom istom mieste, čo odoberá pôde veľa živín. My sa poďme pozrieť do Mexika, ako tam pripravujú kukuricovú polievku. Ešte predtým, ako sa pustíme do prípravy,… Čítať viac: Kukuricová polievka – recept
