Čo sa skrýva pod pojmom glykemický index? Načo si dávať pozor a čo pre nás nižšia alebo vyššia hodnota glykemického indexu znamená? Glykemický index (GI) je hodnota, ktorá vyjadruje rýchlosť vstrebávania jednoduchých cukrov z tráviacej sústavy do krvi, kde sa následne využívajú. Čím vyššia je hodnota GI potraviny, tým sa jednoduché cukry vstrebávajú ochotnejšie. Vysoký glykemický index nie je pre naše telo úplne najvhodnejší.
Ako to celé funguje?
Náš organizmus má mechanizmus, ktorým sa vyrovnáva so zvýšenou hladinou cukru v krvi – jednoducho vyplaví hormón inzulín, ktorý jeho hodnotu opäť zníži.
Lenže tento spôsob regulácie hladiny cukru v krvi nie je úplne presný, preto sa stáva, že pri veľmi prudkom zvýšení hladiny cukru v krvi dôjde následne k jeho extrémnemu poklesu, ktorý sa prejaví pocitmi hladu, nervozitou a chuťou na sladké.
To má za úlohu krvný cukor vystreliť opäť späť hore.
Tým sa roztáča začarovaný kruh, v ktorom lieta hladina cukru v krvi ako na horskej dráhe. „Sledovanie glykemického indexu potravín je nevyhnutné predovšetkým u ľudí trpiacich diabetom, ale veľmi vhodné aj u ľudí, ktorí chcú žiť zdravo alebo začali redukčnú diétu.
Vďaka tomu človek dostane svoj hlad a chute pod väčšiu kontrolu a bude omnoho príjemnejšie a efektívnejšie chudnúť,“ hovorí Monika Rychlovská Tělupilová, výživová poradkyňa Slim Pasta.
Čítajte tiež: Bolesti chrbta. Ako mu pomôcť?
Vysoký či nízky glykemický index?
Potraviny s nízkym GI sú potraviny s indexom 55 a nižšie. Radíme medzi nich predovšetkým zeleninu, mliečne výrobky, strukoviny, orechy, mäso a vajcia.
Uprostred sú potraviny s hodnotou GI medzi 56-69. Sem patrí celozrnné pečivo, celozrnné obilniny a ovocie. Na opačnej strane stupnice sú potraviny s vysokým GI, ktoré vykazujú hodnoty nad 70 a veľakrát ešte vyššie.
Zástupcovia takých potravín sú napríklad pivo, chipsy, popcorn, sladké nápoje a iné sladkosti.
Patria sem predovšetkým tie potraviny, ktoré vnímame ako menej zdravé, a hlavne po ich konzumácii dochádza k rýchlemu nárastu glykémie.
Úprava jedla hrá rolu
Celé je to však ešte trochu komplikovanejšie. Hodnoty výsledného GI sú ovplyvnené množstvom ďalších faktorov. Jedným z nich je úprava jedla.
Napríklad ľahko rozvarené cestoviny majú vyšší GI, ako cestoviny pripravené „al dente“. Všeobecne teda platí, že čím viac vlákniny a menej tepelnej úpravy, tým lepšie.
„Je potrebné zdôrazniť, že hodnota GI potravín je jednou z pomôcok na ceste k zdravšiemu životnému štýlu.
Okrem nej by sme však mali myslieť aj na vhodné tuky, adekvátny príjem bielkovín, a vôbec, na vyvážený pomer makro a mikro živín,“ uzatvára Monika Rychlovská Tělupilová.
Sledujte nás aj na sociálnych sieťach:
- Čo prezradí váš jazyk o trávení, imunite a hormonálnej nerovnováhe?
Biely povlak na jazyku, zápach z úst alebo krvácanie ďasien môžu byť prvými signálmi, že telo nie je v rovnováhe. Narušená ústna mikroflóra, chronické zápaly alebo opakujúce sa afty môžu súvisieť so stresom, zlým trávením, nedostatkom živín, ale aj s hormonálnymi zmenami alebo oslabenou imunitou. - Užívate tieto lieky? V lete môžu byť nebezpečné!
Leto, slnko, dovolenky – no zároveň aj vyššie riziko kožných reakcií, ak užívate určité lieky. Niektoré liečivá totiž môžu zvýšiť citlivosť pokožky na UV žiarenie. Výsledkom sú vyrážky, začervenanie, pľuzgiere či dokonca popáleniny aj po krátkom pobyte na slnku. Fototoxicita a fotoalergia. Ako to funguje: Fototoxicita a fotoalergia Lieky môžu spôsobovať dva typy reakcií: „Niekoľko… Čítať viac: Užívate tieto lieky? V lete môžu byť nebezpečné! - Tuk v pečeni ničí vaše svaly! Toto musíte vedieť, kým nie je neskoro
Medzi pečeňou a svalmi existuje úzka metabolická súvislosť, ktorá môže viesť k rôznym zdravotným problémom. Strata hmoty kostrového svalstva a svalovej funkcie sa nazýva sarkopénia. Môže byť súčasťou fyziologického procesu starnutia, ale môžu ju tiež urýchliť podvýživa, nízka fyzická aktivita alebo zápalové stavy. Výsledkom sú chronické ochorenia, obmedzená pohyblivosť a predčasné úmrtia. Svaly a primárna sarkopénia Inými slovami… Čítať viac: Tuk v pečeni ničí vaše svaly! Toto musíte vedieť, kým nie je neskoro - Bicyklovanie: Elixír zdravia, slobody a radosti v každom veku
Bicyklovanie je jedným z najprístupnejších a najuniverzálnejších pohybových aktivít, aké existujú. Môžete ho robiť v každom veku, bez ohľadu na fyzickú kondíciu, s minimálnymi nákladmi a v podstate kdekoľvek – v meste, na vidieku, v horách, pri mori. - Synáčik má menej testosterónu ako otec. Pomáha tomu aj obľúbený nápoj
Keď ti chýba energia, chuť na sex mizne, brucho rastie a večer radšej scrolluješ ako spíš, nie je to len o veku. Môže za to aj pivo, stres a zlý spánok. Testosterón nie je len „mužský hormón“ – ovplyvňuje všetko od svalov po náladu.
