Čo sa skrýva pod pojmom glykemický index? Načo si dávať pozor a čo pre nás nižšia alebo vyššia hodnota glykemického indexu znamená? Glykemický index (GI) je hodnota, ktorá vyjadruje rýchlosť vstrebávania jednoduchých cukrov z tráviacej sústavy do krvi, kde sa následne využívajú. Čím vyššia je hodnota GI potraviny, tým sa jednoduché cukry vstrebávajú ochotnejšie. Vysoký glykemický index nie je pre naše telo úplne najvhodnejší.
Ako to celé funguje?
Náš organizmus má mechanizmus, ktorým sa vyrovnáva so zvýšenou hladinou cukru v krvi – jednoducho vyplaví hormón inzulín, ktorý jeho hodnotu opäť zníži.
Lenže tento spôsob regulácie hladiny cukru v krvi nie je úplne presný, preto sa stáva, že pri veľmi prudkom zvýšení hladiny cukru v krvi dôjde následne k jeho extrémnemu poklesu, ktorý sa prejaví pocitmi hladu, nervozitou a chuťou na sladké.
To má za úlohu krvný cukor vystreliť opäť späť hore.
Tým sa roztáča začarovaný kruh, v ktorom lieta hladina cukru v krvi ako na horskej dráhe. „Sledovanie glykemického indexu potravín je nevyhnutné predovšetkým u ľudí trpiacich diabetom, ale veľmi vhodné aj u ľudí, ktorí chcú žiť zdravo alebo začali redukčnú diétu.
Vďaka tomu človek dostane svoj hlad a chute pod väčšiu kontrolu a bude omnoho príjemnejšie a efektívnejšie chudnúť,“ hovorí Monika Rychlovská Tělupilová, výživová poradkyňa Slim Pasta.
Čítajte tiež: Bolesti chrbta. Ako mu pomôcť?
![](http://login.affial.com/accounts/default1/8m338kb/00de3d50.jpg)
Vysoký či nízky glykemický index?
Potraviny s nízkym GI sú potraviny s indexom 55 a nižšie. Radíme medzi nich predovšetkým zeleninu, mliečne výrobky, strukoviny, orechy, mäso a vajcia.
Uprostred sú potraviny s hodnotou GI medzi 56-69. Sem patrí celozrnné pečivo, celozrnné obilniny a ovocie. Na opačnej strane stupnice sú potraviny s vysokým GI, ktoré vykazujú hodnoty nad 70 a veľakrát ešte vyššie.
Zástupcovia takých potravín sú napríklad pivo, chipsy, popcorn, sladké nápoje a iné sladkosti.
Patria sem predovšetkým tie potraviny, ktoré vnímame ako menej zdravé, a hlavne po ich konzumácii dochádza k rýchlemu nárastu glykémie.
![](http://login.affial.com/accounts/default1/8m338kb/8902a232.jpg)
Úprava jedla hrá rolu
Celé je to však ešte trochu komplikovanejšie. Hodnoty výsledného GI sú ovplyvnené množstvom ďalších faktorov. Jedným z nich je úprava jedla.
Napríklad ľahko rozvarené cestoviny majú vyšší GI, ako cestoviny pripravené „al dente“. Všeobecne teda platí, že čím viac vlákniny a menej tepelnej úpravy, tým lepšie.
„Je potrebné zdôrazniť, že hodnota GI potravín je jednou z pomôcok na ceste k zdravšiemu životnému štýlu.
Okrem nej by sme však mali myslieť aj na vhodné tuky, adekvátny príjem bielkovín, a vôbec, na vyvážený pomer makro a mikro živín,“ uzatvára Monika Rychlovská Tělupilová.
Sledujte nás aj na sociálnych sieťach:
- Päť druhov potravín, ktoré pomáhajú znižovať cholesterolNiektoré potraviny nie sú len súčasťou zdravej stravy, ale môžu aj pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Príliš veľa nasýtených tukov v strave môže zvýšiť hladinu cholesterolu, zatiaľ čo zdravá a vyvážená strava ju môže pomôcť znížiť. Niektoré potraviny dokonca pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Tu je päť najlepších, ktoré môžete zaradiť do svojho jedálnička. Skôr ako začneme,… Čítať viac: Päť druhov potravín, ktoré pomáhajú znižovať cholesterol
- Máte problémy s rovnováhou? Tento jogový tip vyrieši váš problémPozícia stromu (Vrksasana) je jednou z najznámejších a základných balančných pozícií v joge. Symbolizuje stabilitu, silu a uzemnenie. Jej názov je odvodený od slova “vrksa,” čo v sanskrte znamená strom. Cieľom tejto pozície je posilniť koncentráciu, rovnováhu a harmóniu tela i mysle. Pozícia strom a jej význam Stabilita a uzemnenie: Rovnako ako strom pevne zakorenený… Čítať viac: Máte problémy s rovnováhou? Tento jogový tip vyrieši váš problém
- Vláknina pomáha udržať zdravú váhuViete, prečo je vláknina dôležitá? V akých potravinách je vlákniny najviac? Koľko jej naše telo potrebuje? Čo je to vláknina? Vláknina je nevyhnutnou zložkou nášho jedálnička. Nájdeme ju predovšetkým v celozrnných obilninách, strukovinách, ovocí a zelenine. Najviac je spájaná so správne fungujúcim zažívaním. Dokáže predchádzať zápche, ale aj uľaviť pri nej. A nielen to! Potraviny obsahujúce vlákninu majú… Čítať viac: Vláknina pomáha udržať zdravú váhu
- Bolesti chrbta. Ako mu pomôcť?Problémy chrbta zažil aspoň raz v živote snáď každý z nás. Za bolesťami v krčnej, hrudnej alebo bedrovej oblasti je nedostatok kvalitného pohybu. Je to jeden z najčastejších problémov, ktorý sa radí do skupiny takzvaných „civilizačných ochorení“. Čo je teda pre naše telo najlepšie? Ak už trpíte akútnou či dokonca chronickou bolesťou, navštívte odborníka, ideálne… Čítať viac: Bolesti chrbta. Ako mu pomôcť?
- Ako vytvoriť dokonalé prostredie pre domáci fitness tréningDomáce cvičenie sa v posledných rokoch stáva stále populárnejšie. Mnohí ľudia si uvedomujú výhody, ktoré prináša cvičenie v pohodlí domova, šetrí čas, ponúka flexibilitu a umožňuje sústrediť sa na konkrétne ciele bez rušivých vplyvov. Ak si chcete vytvoriť efektívny domáci tréningový plán, správne vybavenie je kľúčové. Základné vybavenie pre domáci tréning Pre kvalitný tréning doma… Čítať viac: Ako vytvoriť dokonalé prostredie pre domáci fitness tréning